Colore: rosa tenue
Profumi: sentori di rosa, ciliegia e frutta rossa, con una punta di speziatura, note di crosta di pane
Allevamento: CORTE BENEDETTO
Gusto: armonico persistente, brioso in bocca. Ha un finale lungo con piacevoli note amare
Epoca vendemmia: prima settimana di SETTEMBRE
Vendemmia: manuale in cassette
DURATA FERMENTAZIONE: ACCIAIO 7-10gg
SPUMANTIZZAZIONE METODO MARTINOTTI: 4 mesi
Affinamento in bottiglia: 3 mesi
Produzione media: 4000 – 6000 bottiglie
Grado alcolico: 12.5%

ISON nasce dall’utilizzo di uve Sangiovese fermentate a temperatura controllata utilizzando il metodo Matinotti. Colore brillante rosato con perlage fine e resistente, profumi di ciliegia e frutta rossa, nuances speziate, armonico, persistente con piacevole sensazione acidula e delicata nota di crosa di pane; si abbina bene con crostacei, zuppe di pesce e salumi